박찬현-종이강

술덧을 넣고 주걱으로 잘 섞어준 상태를 가까이에서 찍은 사진입니다. 밑술과 덧술한 술덧을 잘 섞어줬으면 이제 항아리 안팎을 깨끗한 면보로 깨끗하게 잘 씻어낸 다음 사진처럼 한지나 부직포를 덮고 뚜껑을 닫습니다. 덤으로 덧술한 내용을 기록한 꼬리표를 하나 더 붙였습니다^^ 5. 온도관리 및 숙..

웰빙 찹쌀막걸리 무작정 따라하기-2 6월 3일 담은 밑술 발효상태를 확인하고 오늘(6월 8일) 아침 7시 덧술 담았습니다. 아침에 부랴부랴 담느라 온도와 습도 체크하는 걸 깜박하는 바람에 저녁에 체크했습니다. 실내온도 28.5℃, 습도 32% 덧술 재료는 한 항아리당 찹쌀 4kg, 진말(밀가루) 30g, 물 약 5ℓ(쌀 양..

웰빙 찹쌀막걸리 무작정 따라하기-1 오늘 막걸리 밑술 담았습니다. 6월 27일 동창회 때 쓸 찹쌀막걸리인데요, 이양주로 담기로 했습니다. 기왕 술 담는 김에 초보자도 무작정 따라할 수 있도록 레시피와 설명 올리기로 합니다. 글 내용이 조금 길긴 하지만 내용은 그리 어렵지 않으니 그냥 무작정 따라..

죄송합니다..앞서 보냈던 메일 내용이 잘못되어 다시 전체메일 띄웁니다.. 끙야끙야`~~이런 실수를 ..하다닝~~~~ 어쩐지..넘..조용하다 했어요..확인해 보니 글주소가 잘못 입력되었네용... 하여..어쩔 수 없이 다시 메일..보내용.. ** 내일...드디어 우리나라 축구가 있는날이죠? 오늘 소개하는 요리는 월드..

깜찍한 술안주 두부김치~~ 으앙~~ 넘..넘..더워요.. 더울때 우리 님들은 무얼 드시는죠.. 더위에 좋은 음식들 많이 많이 부탁드려요`~~ 수다방에,.혹은 한줄에..메뉴만이라도 남겨 주세요 *** 같은 음식을 만들어도..센스가 돋보이는 요리가 있어요. 오늘 소개하는 요리는 우리가 흔히 만들어 먹는 두부김..

으앙~~~더워요`~~ 더우면 저는 제주도 자리물회가 엄청 먹고 싶어요. 그리고 된장초장에 콕콕 찍어 먹는 아부지께서 해주시는 자리돔회....아흐흐`~~~ 아부지요`~~~말젯년은 자리회가 먹구쟁 허우다~~~ 남아공월드컵..우리나라의 첫 경기가 하루하루 다가오고 있지요? 빨간티는 안입어도..경기는 봐야할터..

드디어 매실의 계절이 왔습니다. 아고고..졸려용.. 왜냐구요? 이 하나의 포스팅을 위하여 엊저녁 밤을 꼴딱 샜어요.. 매실 깐다고.. 그리고 ..담고..담고.... 휴휴~~~~ 매실 쪼개는 도구가 있어 편리햇지만 역시 ..혼자의 손이라 중간중간 사진찍고..하려고 시간이 곱배기로 더 걸린듯 합니더.. 매실장아찌 ..

날은 덥고 손가락 하나 까딱하기 싫은 휴일 오후입니다. 점심은 그냥 건넜더니 뱃속에서 꼬르륵~~밥줘 소리가 나네요. 뭔가 입이 궁하기는 한데 날씨는 덥지..마땅한 찬은 없제. 밥은 싫고... 어머머~~~~~바로 내맘이야 딱이야..라고 맞장구 치시는 분들 여기 ..여기 모이세요.. 후다닥..마트로 달려가서 ..

생멸치를 머리...뼈...내장..비늘 제거하고 고추가루 마늘 생 소금으로 버무려 놓고... 중간크기 배추를 4등분하고... 무채는 적당한 굵기로 속을 만들고... 한 켜는 무채를... 한 켜는 멸치 양념한거... 완성 품 입니다... 여름 장마철 입맛없고 땀나고 나른할때 꺼내먹으면 밥도둑 입니다... 장마 오기전 만..

오늘 소개해 드리는 통마늘장아찌는 3~~4년이 지나도 푸른곰팡이도 없고 정말 깨끗하게 변질없이 그대로 맛을 보여주는 장아찌 비법입니다. 와인에 담으면 푸른곰팡이가 생기지도 않고 또 변질도 없고 맛도 좋을것이란 정보를 어디선가 얻었거든요. 3년전에 그래서 일단 담아보기로 하여서 담았는데 ..