박찬현-종이강

다른반찬이 필요 없을 정도로 여름 밥반찬으로 최고인 아삭아삭 오이지~~~ 저도 올해는 조금 담아서 아주 맛았게 먹고 있어요. 매실장아찌를 비롯하여 질경이,감잎, 재피, 그리고 초봄에 담아두었던 가죽장아찌..등등 불 가까이 가기가 저어되는 더운 여름에는 특히 땀을 많이 배출하기 때문에 짭쪼름..

오이지를 이용한 아삭하고 깔끔한 맛의 오이지삼각김밥 여름에는 역시 오이지가 최곱니다. 여름나들이 도시락재료로도 좋구요. 집에서 밥반찬으로도 최고구요, 직장 도시락으로도 아주 만점이에요. 여러가지로 응용해 보시면 더욱 다양한 맛을 느길수 있는지라 재미있어요. 오늘은 직장에 나갈때의 ..

다이어트도 하고..건강도 챙기는 곤약검은콩국수입니다. 일반국수 대신에 곤약을 넣은 요리지요.. 노출이 심한 여름이다 보니 저도 슬슬 살 관리 모드 돌입입니다. 검정콩에는 여성들에게 특히 좋은 성분인 이소플라본이 들어 있는것 아시죠? 곤약국수는 배가 톡..튀어 나온 남성분들에게도 강추에요`..

우리나라 자연음식 연구가이신 박상혜선생님을 모시고 요리특강 자리를 마련하였습니다. 평소 사찰음식에 대하여 궁금하신 회원님! 사찰음식을 배워보고 싶은 회원님! 이번 기회를 놓치지 마시고 요리특강에 꼭 참여해보세요 일정: 2010년 7월 5일, 오후2시 ~ 오후6시 장소: 린나이 요리교실(마포구 청..

6월이 저뭅니다.. 지루한 장마..그리고 더위를 한방에 날려버리는 웰빙간식 소개합니다. 팥..없어도 되는 과일빙수에요.. ** 이벤트 요리 오늘 마감합니다.** 상품 푸짐하게 마련하였는데 ..참가자 저조로 급 실망입니다. 요리카페..더..이끌어 가야 하나 싶을 정도로 참담한 심정이네요.. 모두가 적극적..

간장과 식초에 일년동안 절였던 마늘쫑입니다. 예전에는 마늘쫑을 고추장독에 직접 넣어서 마늘쫑 장아찌를 만들었는데...참 맛있었습니다. 그러나 요즘 아파트에 사는 주부들이 조금씩 담그거나 사서 먹는 고추장에는 마늘장아찌 박으면 안 됩니다. 고추장도 맛없어지고 장아지도 제대로 안 됩니다...

나물과 장아찌로 여름밥상 쉽게 차리기 (가죽장아찌) ( 더덕장아찌) (매실장아찌) (생선전) (가지나물) 장마에다..날씨마저 푹푹 찌네요. 이럴때 불쾌지수 조심하세요. 그러다 보니 불가까이 가기도 참..힘이듭니다. 알약하나 먹고 하루를 버틴다면 모를까 그래도 먹어야 사는법.. 더운 여름 쉽고 건강하..

파뿌리와 생강을 넣고 만든 효소입니다. 파뿌리와 생각을 놓고 끓인 물을 마시면 감기에 효과가 있다하여, 3년 전에 만들어 둔  겁니다.   저는 효소가 몸에 좋다하여 약으로 먹기보다는  평소에 음식 만들 때 이용 합니다. 이건 파와 생강맛이 나기 때문에 양념도 되고... 달기 때문에 단맛을 ..

요즘 매실 수확기 입니다. 매실 수확은 5월 말경부터 7월 초까지 이어지는데 수확시기에 따라서 그 쓰임새와 용도가 다릅니다. 해질녁에 근처 시장에 들렸다가 청매실 10k를 사왔습니다~ [사진1 : 깨끗이 씻어놓은 청매실 ] [사진2 : 장아찌용 매실은 익은 것보다 익기전의 탱탱한 청매실이 좋다 ] [사진3 :..

고추장떡, 고추잡채, 고추찜, 삼색감자채볶음,보리실치볶음 등으로 차린 칼칼한 여름반찬~~ 고추찜 하는 모습~~ (사진/고추장떡) 와`~벌써 올해 싱싱한 풋고추가 나왔드라구요. 뽀얀 감자랑 칼칼한 풋고추랑,요즘 제일 싸고 맛있는 재료가 아닐까 싶습니다. 날씨도 후덥지근한데 살짝 매운맛이 도는 풋..